日本古来の発酵食品である味噌。豊富な栄養素を含んでいることから、味噌は「医者いらず」と語り継がれています。

また、八丁味噌は髪の毛にもよい効果があるといわれています。

本記事では、八丁味噌で育毛対策ができる理由や含まれている栄養素などについて解説しています。

また、おすすめの八丁味噌レシピも紹介していますので、ぜひ最後までご覧ください。

八丁味噌で育毛対策ができる理由を解説！

八丁味噌は、愛知県岡崎市の名産の1つ。もともと味噌には、下記の3つの種類があります。

八丁味噌は豆味噌ですが、一般的な豆味噌と造り方が少し異なります。

一般的には、味噌造りは大豆のみで大豆麹を造って、塩や水と木桶に仕込みます。しかし、八丁味噌は、その水をわずかしか使いません。

また、1年半～2年間熟成させます。

そのため、八丁味噌は味噌のなかでも、含まれている栄養素が豊富。

そのなかに、育毛効果が期待できる栄養素が含まれていることが、八丁味噌で育毛対策ができる理由として挙げられます。

八丁味噌に含まれる栄養素とは？おすすめレシピを紹介！

八丁味噌で育毛対策ができる理由は、髪の生育を促す栄養素を豊富に含んでいるため。

ここでは、八丁味噌にはどんな栄養素が含まれているのか、また発毛に効果的な栄養素について解説しています。

それでは、詳しくみていきましょう。

八丁味噌の栄養素

長期熟成させた豆味噌である八丁味噌。豆味噌のため、大豆に米や麦を使って発酵させておらず、材料は大豆のみです。

そのため、米・麦味噌にくらべてタンパク質量が豊富なことが特徴。さらに、もともと味噌は体内で合成することが難しいとされる必須アミノ酸がバランスよく含まれている食品です。

ちなみに、大豆のみで造られた八丁味噌は、アミノ酸の量が味噌のなかでもトップクラスです。

八丁味噌（100g）に含まれている栄養素を下表にまとめました。

【参考元：日本食品標準成分表2020年版（八訂）】

八丁味噌は、大豆のみでつくられた味噌です。

その大豆に含まれているのが、IGF-1を増加させる働きがある大豆イソフラボン。IGF-1は成長ホルモンの刺激を受けて分泌される成長因子の1つで、育毛にも大きく関係しています。

大豆のみで造られている八丁味噌は、味噌のなかでも特に大豆イソフラボンを含んでいます。

また、タンパク質とアミノ酸が豊富なことも八丁味噌の特徴の1つ。そもそも、タンパク質は髪の主成分です。

そして、髪のおよそ8割がケラチンと呼ばれるタンパク質で構成されているといわれています。

そのため、タンパク質が不足していると、髪の毛が枝毛や切れ毛になりやすくなり、ハリやコシが失われてしまいます。

さらに、そのタンパク質を体内で構成するために必要となるのがアミノ酸。20種類ありますが、そのうちヒトの体内で合成できない必須アミノ酸と、体内で合成できる非必須アミノ酸があります。

前述しましたが、大豆のみで造られた八丁味噌は、アミノ酸の量が味噌のなかでもトップクラスです。

おすすめの育毛レシピ2選

発毛対策におすすめの八丁味噌の代表的な食べ方として、まず思いつくのが味噌汁です。

味噌汁は毎日食べた方が、より健康的に発毛対策が可能。しかし、それ以外にも八丁味噌を食べるレシピを知りたいという方のために、同じく育毛効果が期待できる食事が下記のとおりです。

• ゴーヤ
• 豆腐
• 豚肉

それでは、詳しくみていきましょう。

レシピ①｜ゴーヤと豆腐の肉みそ添え

引用：https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/process/5fb416126be84420aa84626037eb89ec/

＜材料（4人分）＞

それでは、「ゴーヤと豆腐の肉みそ和え」の作り方の手順を紹介します。

ゴーヤをもみ洗いする際の塩は、材料表には記載していませんので、お好みで調整してください。

レシピ②｜八丁味噌豆腐サラダ

引用：https://cookpad.com/recipe/2333461

＜材料（4人分）＞

それでは、発毛対策でおすすめのレシピ「八丁味噌豆腐サラダ」の作り方の手順を紹介します。

にんじんは、お好みで茹でると食べやすくなります。

さいごに｜八丁味噌を食べて育毛しよう！

八丁味噌を食べることで健康だけでなく、育毛にもよい効果が得られます。

ただし、他の味噌と比べて塩分があるため、発毛対策に取り入れる場合は他の食品で塩分調整をしなければなりません。

ぜひ、発毛対策として八丁味噌をレシピに取り入れてみてはいかがでしょうか。

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